Emirati Mutfağı
Gökdelenlerden önceki Emirlik yemeği — machboos pilavı, harees, hurma pekmezli lokaimat, deve sütü ve kakuleli kahve — 200 mutfaklı bir şehirde gözden kaçması kolay, Eski Dubai'de aramaya değer.
Emirati mutfağı Bedevi, incicilik ve ticaret hayatından doğdu: kıyıdan pirinç ve balık, çölden kuzu ve deve, Dubai Creek'in hizmet ettiği Hint Okyanusu yollarından baharat — kakule, safran, kuru limon, zerdeçal. Restoran yemeğinden çok ev yemeğidir; bu yüzden bir kültür merkezindeki ev sahipli yemek çoğu zaman menüden iyidir.
Ne sipariş etmeli
- Machboos (ya da majboos): ulusal yemek — tavuk, kuzu ya da balıkla, kuru limon ve domates-soğan tabanıyla pişmiş baharatlı pilav.
- Harees: lapa kıvamına kadar ağır pişmiş buğday ve et; Ramazan'ın temel yemeği.
- Lokaimat: hurma pekmezi ve susamlı çıtır kızarmış hamur topları — herkesin sevdiği tatlı.
- Balaleet: üstünde omlet olan tatlı safranlı tel şehriye; kahvaltıda yenir.
- Saloona: sebzeli etli güveç; samak mashwi: Körfez'den ızgara balık.
- Gahwa: dallah'tan minik fincanlara dökülen hafif, kakule kokulu Arap kahvesi; her zaman hurmayla.
Nerede yenir
Al Fahidi'de Arabian Tea House ve Şeyh Mohammed Kültürel Anlayış Merkezi; 1960'lar Dubai'si temalı Al Fanar; modern yorumlar için Logma ve Al Khayma; kışın Global Village'daki miras pavyonları. Her şey helal, porsiyonlar cömert ve tam bir yemek bir otel restoranının küçük bir kesrine mal olur.
Sık sorulan sorular
Machboos — et ya da balık, kuru limon ve domatesle baharatlı pilav; Körfez kabsasının akrabası.
