Dubai ve İstanbul'da Ne Yenir: 20 Yemek, Nerede Bulunur ve Ne Kadar Tutar

Yemek, pek çok müşterimizin İki Şehirlik Yolculuk'u iki kez almasının nedeni. Dubai Körfez'in büyük göçmen mutfağı — Emirati, Levanten, İran, Hint, Filipin — İstanbul ise hâlâ esnaf lokantaları ve balık ekmekle işleyen beş yüz yıllık bir imparatorluk mutfağı. İkisi de ezici çoğunlukla helal. İşte sipariş listesi.

Dubai: on yemek

1. Machboos — tavuk veya kuzulu baharatlı pilav, Emirati ulusal yemeği. Al Fanar (Festival City) veya Arabian Tea House (Al Fahidi). 12–20 USD.
2. Luqaimat — hurma şurubunda çıtır hamur topları. Her Emirati kafede; çöl kampında da servis edilir. 4 USD.
3. Karak çayı — drive-through kafeteryalardan tatlı kakuleli çay; 1–2 AED. Jumeirah'ta bir pencereden sipariş edin.
4. Şavarma — Al Mallah (Satwa) ve Al Ijaza kurumlaşmış; sarımsak soslu ve turşulu Lübnan versiyonu. 3–5 USD.
5. Mandi — isli kuzulu Yemen pilavı, elle yenir; Al Tawasol (Deira). 8–12 USD.
6. İran kebabı — 1978'den beri Bur Dubai'de Al Ustad Special Kabab; safranlı pilavla çelo kebap. 10–15 USD.
7. Kerala parotası ve beef fry — Karama kafeteryaları, gece yarısından sonra açık. 3–5 USD.
8. Izgara hammour — Körfez'in imza balığı; Umm Suqeim'de plajda plastik sandalyede Bu Qtair. 15–25 USD.
9. Deve sütlü dondurma ve camelccino — Dubai Mall'da Majlis Café veya Baharat Çarşısı. 4–6 USD.
10. Manzaralı fine dining — Zuma, Nobu veya şehrin en iyi rahat-lüks deniz ürünleri için Jumeirah Balıkçı Limanı'nda 3 Fils. 60–150 USD.

İstanbul: on yemek

1. Serpme kahvaltı — peynirler, zeytin, kaymaklı bal, menemen, simit, bitmeyen çay. Van Kahvaltı Evi (Cihangir) veya herhangi bir Boğaz kafesi. Kişi başı 10–15 USD.
2. Balık ekmek — Eminönü'ndeki teknelerden ızgara balık, turşu suyuyla. 3 USD.
3. Kuru fasulye — Süleymaniye'de caminin yanındaki Erzincanlı Ali Baba. 5 USD.
4. İskender kebap — domates sosu ve kızgın tereyağıyla ekmek üstü döner; Bursa'nın İstanbul'a hediyesi. 10–14 USD.
5. Lahmacun ve pide — maydanoz ve limonla sarılan ince Türk 'pizzası'; Halil Lahmacun (Kadıköy). 3–6 USD.
6. Meyhanede meze ve ızgara balık — Karaköy veya Beşiktaş; mevsim meze tepsisini isteyin. 20–35 USD.
7. Künefe — peynirli ve şerbetli tel kadayıf, sıcak servis; Hatay Medeniyetler Sofrası. 6 USD.
8. Baklava — 1949'dan beri Karaköy Güllüoğlu; kaymaklı fıstıklı. Porsiyon 5 USD.
9. Türk kahvesi ve lokum — tam deneyim için Sirkeci'de Hafız Mustafa 1864. 5–8 USD.
10. Vapurda simit ve çay — şehrin en ucuz ve en iyi öğünü, gün batımında Kadıköy vapurunda. 1 USD.

Helal, alkol ve Ramazan

Dubai'de satılan tüm et yasa gereği helal; domuz yalnızca bazı süpermarketlerin işaretli bölümlerinde satılır ve yalnızca lisanslı otel restoranlarında servis edilir. Alkol lisanslı mekânlarda mevcut. İstanbul'da et varsayılan olarak helal; alkol pek çok meyhane ve Beyoğlu restoranında servis edilir ama Tarihi Yarımada lokantalarında asla. Ramazan'da iki şehir de mükemmel iftar menüleri sunar — Jumeirah Camii'ndeki çadırlar ve Sultanahmet Camii çevresindeki sofralar öne çıkar.

Beslenme notları

• Vejetaryen: ikisinde de kolay — Türk mezeleri ve zeytinyağlılar, Dubai Karama'da Hint vejetaryen.
• Fındık-fıstık alerjisi: baklava, fıstıklı kebap ve pek çok tatlı; İstanbul'da 'fıstık var mı?' diye sorun.
• Glutensiz: pirinç bazlı Körfez yemekleri (machboos, mandi) güvenli; Türk ekmeği her yerde — 'glutensiz' deyin.
• Çocuklar: Türk köfte ve pide, Emirati tavuklu machboos ve taze meyve suları güvenilir favoriler.