غذای اماراتی

آشپزی اماراتی از زندگی بدوی، صید مروارید و تجارت درآمده: برنج و ماهی از ساحل، بره و شتر از کویر، و ادویه — هل، زعفران، لیموعمانی، زردچوبه — از مسیرهای اقیانوس هند که خور دبی خدمتشان می‌کرد. بیشتر غذای خانگی است تا رستورانی، و برای همین یک ناهار میزبانی‌شده در مرکز فرهنگی اغلب از منو بهتر است.

چه سفارش بدهید

• مجبوس (یا مکبوس): غذای ملی — برنج ادویه‌دار پخته با مرغ، بره یا ماهی، لیموعمانی و پایهٔ گوجه و پیاز.
• هریس: گندم و گوشت که آرام می‌پزد تا حلیم شود؛ خوراک اصلی رمضان.
• لقیمات: گلوله‌های خمیر سرخ‌شدهٔ ترد در شیرهٔ خرما و کنجد — دسری که همه عاشقش‌اند.
• بلالیط: رشتهٔ شیرین زعفرانی با یک املت رویش، برای صبحانه.
• صالونه: خورش سبزیجات و گوشت؛ سمک مشوی: ماهی کبابی خلیج.
• قهوه: قهوهٔ عربی سبک و هل‌دار که از دلّه توی فنجان‌های ریز ریخته می‌شود، همیشه با خرما.

کجا بخورید

Arabian Tea House و مرکز شیخ محمد در الفهیدی؛ الفنر برای فضای دبی دههٔ 1960؛ لقمه و الخیمه برای نسخه‌های مدرن؛ غرفه‌های میراث در گلوبال ویلیج در زمستان. همه‌چیز حلال است، پرس‌ها سخاوتمندانه و یک وعدهٔ کامل کسری از قیمت رستوران هتل.